Qualità dei prodotti garantita

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Ci piace definire i nostri Salumi "fatti come una volta", perchè sono trasformati asciugati e stagionati naturalmente, non contengono farine, glutine, coloranti, zuccheri utilizziamo solo budelli naturali, legatura  a mano e le parti nobili, quali filetto, lonza e coscie sono contenuti nei nostri salumi ancora legati a mano.  Selezioniamo dal nostro allevamento dei capi e li alimentiamo finchè i maiali hanno i cosidetti due agosti, quindi 14-16 mesi di età e carni ben mature perchè provengono da capi di 250-300 Kg di peso, tutto ciò consente di ottenere una vera produzione di Salumi di Cascina. Si lavorano le carni solo dall'autunno a Pasqua, riservando la stagione estiva alla cura del prodotto finito, quindi rispettiamo la stagionalità di produzione, ed anche i clienti affezionati si sono abituati al nostro ritmo naturale.